Maurice Roeckel est une figure influente du monde gastronomique alsacien. Consultant et formateur en hôtellerie-restauration, il a été secrétaire général des « Étoiles d’Alsace », une association regroupant des chefs, artisans et producteurs d’excellence de la région. Pendant plus de 35 ans, il a œuvré à promouvoir la gastronomie alsacienne, contribuant à sa renommée nationale et internationale..
En 2018, il a coécrit avec le chef Fernand Mischler l’ouvrage Des hommes et des étoiles, retraçant l’histoire et les parcours des membres des Étoiles d’Alsace. Ce livre illustre son engagement pour la transmission des savoir-faire et la valorisation du patrimoine culinaire régional.
Maurice Roeckel est également membre de l’Académie des Sciences, Lettres et Arts d’Alsace, témoignant de son implication dans la vie culturelle de la région.
