Georges Schaff (1927–2019) fut un médecin généraliste, biologiste des hôpitaux et professeur honoraire à la faculté de médecine de Strasbourg. Médecin en chef des armées (CR), il enseigna la physiologie, notamment aux futurs kinésithérapeutes et aux étudiants en sciences humaines. Passionné d’histoire de la médecine, il donna de nombreuses conférences, y compris au Maroc, où il fut décoré. Membre fondateur du Rotary Club Strasbourg-Est, il était également membre de l’Académie d’Alsace. Engagé, cultivé et respecté, il s’est éteint en 2019 à l’âge de 91 ans.
Décédé le 10 janvier 2019
