Écrivain et dramaturge, agrégé de lettres, enseignant, ancien responsable académique de l’option Langue et culture régionales, Gabriel Schoettel est l’auteur de nombreux romans et de pièces de théâtre qui questionnent et illustrent les facettes de l’histoire et de l’identité alsacienne, pour fouiller « ce passé qui ne passe pas » et explorer les voies parfois obscures du temps présent. Tous les deux ans, il écrit une pièce de théâtre montée durant l’été à Marlenheim, cité dont il est le responsable du Salon de l’Alsatique.
