Archiviste-paléographe diplômée de l’École nationale des chartes (1975), Odile Jurbert est conservateur en chef honoraire du patrimoine. Membre de l’Académie d’Alsace depuis 1996, elle participe activement à plusieurs instances patrimoniales et scientifiques : Comité directeur du Conservatoire du patrimoine religieux en Alsace, Société pour la conservation des Monuments historiques en Alsace, Vieilles Maisons françaises. Elle collabore avec l’Institut historique allemand de Paris, les Amitiés huguenotes internationales, et conseille la Deutsche Hugenotten Gesellschaft pour la France. Auditrice de l’IHEDN (Chalon-sur-Saône, 1989), elle est chevalier de la Légion d’Honneur, officier des Arts et Lettres, et chevalier des Palmes académiques. Spécialiste des archives, du patrimoine religieux et de l’histoire du protestantisme en Alsace et en France, elle est l’auteur de nombreux articles et études de référence dans ces domaines.
